Milovníci masa to mají jednoduché, protože získávají velké množství bílkovin právě v mase. Nejen maso však obsahuje tak velké množství, ale například vajíčka jsou také bohatým zdrojem bílkovin. V dnešní době se však potýkáme s neustále narůstajícím počtem vegetariánů a veganů, kteří získávají bílkoviny díky jiným potravinám a ty mají množství bílkovin někdy mnohem větší. Restaurace v jídelním lístku nabízí jídla s názvy, které ještě do nedávna nebyly běžnou součástí našich lednic. O jaké rostlinné bílkoviny se jedná?
Rostlinná strava se skládá z ovoce, zeleniny, obilovin a luštěnin. Zastánci této stravy si zakládají na tom, že nejí žádné živočišné produkty, mezi které patří vajíčka, maso a mléčné výrobky. Tyto tři zdroje bílkovin hrají však ve světě fitness nezbytnou roli, a každý sportovec je konzumuje ve velkém množství. Jak to zvládají ostatní, kteří jsou na rostlinné stravě? Mají jiné potraviny, které obsahují mnoho bílkovin.
- TOFU. Tofu je zdrojem spousty mastných kyselin, které mají pozitivní vliv na cévy i srdce. Je bohaté na bílkoviny a obsahuje mnoho hořčíku a vápníku. Obsahuje také fytoestrogeny, které brání vzniku nádoru prsu a prostaty.
- TEMPEH. Je vyráběn pomocí kvašení ze sójových bobů. V obchodech jej najdete i v jiné formě než jako originál, a to např. uzený nebo marinovaný. Je bohatý na bílkoviny, hořčík, mangan, vápník a neobsahuje cholesterol.
- QUINOA. Jedná se o přirozeně bezlepkovou pseudoobilovinu, která obsahuje 9 esenciálních aminokyselin. Je bohatá na hořčík, kyselinu listovou, mangan, fosfor, železo, zinek, draslík a vitamíny B1,B2,B6.
- ČERVENÁ ČOČKA. Obsahuje slušnou dávku vlákniny. Nejen, že naše tělo kvalitně zasytí, ale váže na sebe škodlivé látky, reguluje hladinu krevního cukru a je důležitá pro střevní mikrobioty.
- CIZRNA. Zdroj vitamínů a a minerálů. Navíc v sobě obsahuje třetinu doporučeného denního příjmu železa a desetinu vápníku. Nesmíme opomenout také obsah hořčíku a fosforu.
- MUNGO FAZOLE. Jejich obsahem jsou minerály, vitamíny B2,B3,B5,B6, vápník, železo, hořčík, draslík. Antioxidanty jsou také součástí mungo fazolí a právě ty pomáhají snižovat riziko civilizačních chorob.
Měli bychom takové potraviny přidat do našeho jídelníčku i když jsme “všežravci”?. Rozhodně ano. Jedná se o velmi zdravé potraviny, se kterými se dá v kuchyni přímo kouzlit. Vše můžete přidat do salátu nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu. Představivosti se meze nekladou!